你要研究sourdough的话，可以看看”Tartine Bread“这本书。

作者Chad Robertson是个sourdough艺术家。我不敢学这个，传统方法做出来的sourdough面包简直太好吃了。

所有跟帖： 

• 好，我要买一本。很高大上的感觉，做不了就留着欣赏。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:11:47

• 高大上同时也朴实，认真的手艺人,Tartine是旧金山最火的烘培店，他做sourdough，他太太做甜点 -Lily168- ♀ (248 bytes) () 11/20/2014 postreply 12:34:09