酒酿虽好，只是如何保证菌种纯！

最近一个朋友来，吃我们的酒酿炖蛋，结果朋友反应严重（我们只是手红，脸红而已），有头晕，头疼，过敏现象，好像是甲醇或者乙醛中毒症状，说明菌种不纯，我们因为经常吃，可能“习惯”了，锻炼了解毒能力，朋友第一次吃，缺乏这种能力。现在我们也不吃了。