有人买到不生锈好用的铁锅吗?请问在哪可以买到?

来源: 晓芮 于 2024-08-17 16:53:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 我最近买了一个铁锅，用了几次还是回到旧锅了，不习惯了，炒出来的菜 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (183 bytes) () 08/17/2024 postreply 16:55:52

• 发黑的?要是我丟了算了 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:36:05

• 网上这么解释 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (501 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:38:15

• 我去私房小菜问问发黑的怎么回事 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:44:43

• 回来汇报哦 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:47:46

• 你去看私房小菜的我们讨论.我问了，在等回复 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:53:35

• 好 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 18:10:46

• 华人生活馆有铁锅卖，有人买了臻三环的,我想知道到底买哪个牌子的好 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:48:43

• 回复了菜不会黑 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:07:14

• 如果铁离子使得菜颜色都变了，还是不要用的好，普通人也不能补充太多的铁。 -goingplace- ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 01:08:04

• +1 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 00:06:18

• 你烧的温度不够，不要加油直接烧 -ephd- ♂ 给 ephd 发送悄悄话 ephd 的博客首页 (188 bytes) () 08/18/2024 postreply 07:05:06

• 网上找到了 我和儿子家的炒菜锅是这模样 他花250加元 我打折期买的 印像不到100元 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (215 bytes) () 08/17/2024 postreply 16:59:29

• 这个是我的旧锅，那我再买一个，用了很多年了, 我是想买更健康的 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (597 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:10:22

• 哇太贵了吧，将近200刀 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:33:56

• 我刚才在亚麻看了，12 in $139，没有锅盖，自己家里的锅盖可以继续用 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:43:03

• 谢谢您的分享 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:08:57

• 我周末在Costco看到类似的，忘了什么牌子 -slow_quick- ♂ 给 slow_quick 发送悄悄话 slow_quick 的博客首页 (102 bytes) () 08/19/2024 postreply 21:52:43

• 我这么喜欢做菜享受美食的人(年纪大了可吃的东西越来越少了)从没买到一个炒起来爽的铁锅买了几个浪费钱了气S了 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (325 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:32:55

• 我家的铁锅用了很多年了，不记得什么牌子。铁锅不粘锅的窍门是先烧开油，把锅刷一下 -myquestion- ♂ 给 myquestion 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:42:22

• 20多年前$25买的铁锅，好像可以一直用下去。好用 -choice1- ♂ 给 choice1 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 02:18:00

• carbon steel is better than cast iron, I have a 王源吉，非常好 -Arianagy- ♂ 给 Arianagy 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 06:57:39

• Thank you for sharing. -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:46:38

• 完全不生锈的铁锅好像没有，如果只是炒菜选熟铁锅，铸铁锅也可以用来炒菜，但是比较重。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 07:04:45

• 不锈钢的炒菜锅啊 -ephd- ♂ 给 ephd 发送悄悄话 ephd 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 07:17:51

• 不锈钢的容易粘食物，而且烧菜的味道没有铸铁锅好，火大了锅表面还会变黄。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 12:31:13

• 是铁锅都会生锈，怕涂层还怕生锈又不会养锅的，那就用不锈钢锅呗。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 08:15:09

• 我不是生锈的问题，这个可以保养，我们是不习惯铁锅炒出来的菜，可能 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (149 bytes) () 08/18/2024 postreply 08:28:33

• 中餐馆小炒有锅气，还有牛排馆的牛排，都是用铁锅，难道你们都不吃？ -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (60 bytes) () 08/18/2024 postreply 08:38:17

• 吃，他们用调料，我们只用油，盐，很少酱油 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 08:46:35

• 我家全部是不锈钢锅，质量好点的，油烧热煎蛋也不粘，多放点油煎鱼排也没问题。 -goingplace- ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (56 bytes) () 08/18/2024 postreply 09:07:02

• 但是我在YouTube上看到真正做菜的高手(真正弄得味道好的)都是左边炉头上一个沙锅煲，右边一个好铁锅,全用不锈 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (161 bytes) () 08/18/2024 postreply 14:30:54

• 我不是烧菜高手，目标就是烧熟就好。 -goingplace- ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 16:58:37

• 很多情况下，熟的没有不怎么熟的好吃。但是我也是选择烧熟 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 11:52:28

• ？没看懂，这跟锅关系大么？ -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 09:41:38

• 调料压倒一切了 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:10:58

• 哈哈，你没看上面的贴子，她炒菜时菜颜色都变黑了，就算是铁离子也太多了，人不能补这么多的铁。 -goingplace- ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:18:07

• 也奇怪，餐馆和别人炒菜怎么不黑？ 多半是开锅没做到位，锅开好了有层油膜，炒菜不会黑的。 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 11:56:53

• 在家里炒菜很多人怕出油烟，冷锅冷油就下菜，所以味道不理想。我是搞个煤气罐在室外烧菜。 -Shubin- ♂ 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 12:14:51

• 饭店都是用铁锅，如果你开过锅，能区分出菜是什么锅炒的？ -myquestion- ♂ 给 myquestion 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 11:37:51

• 首先，新铁锅要先‘开锅’才能用；其次，记住‘热锅凉油’~~~就是开火先烧到手掌放到离锅底半尺左右能感觉到热度，然后加入 -山菊花- ♀ 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (597 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:48:22

• 我是这样做的，我洗完烘干后用餐巾纸往锅上抹油，纸黑的 -hz82000- ♀ 给 hz82000 发送悄悄话 hz82000 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 11:07:04

• 铁锅碳化很正常 -myquestion- ♂ 给 myquestion 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 11:41:51

• 还是没彻底清干净啊. 重新开锅, 先用洗洁精+钢丝绒使劲来回蹭, 水冲净后再刷1次，至少2-3遍. 不黑为止. -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (74 bytes) () 08/18/2024 postreply 12:03:25

• 谢谢分享.人生好难啊，一个锅就麻烦极了,想我能干的姐姐了 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 14:16:48

• 之后锅会越用越好用，这点儿都怕麻烦？不吃最省事LOL -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 06:38:27

• 这个很正常，好像没有看见说少量铁锈对身体有害，反而正好相反~~~其实看见黑的觉得‘不卫生’，很多时候是心理上的：） -山菊花- ♀ 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (30 bytes) () 08/18/2024 postreply 13:56:32

• 从pickshell 的评论看，有的铸铁锅会有大量的易脱落粉末，你说的彩色发黑是铁粉。一些老外的铸铁锅是season过 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (39 bytes) () 08/19/2024 postreply 08:42:57

• 据说新铁锅都有层黑色氧化物“四氧化三铁”可隔开空气不至生锈，开锅就是得把那层“四氧化三铁”彻底去除 -pickshell- ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 09:34:29

• 谢谢谢谢 -晓芮- ♀ 给 晓芮 发送悄悄话 晓芮 的博客首页 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 14:14:06

• Zwilling 双立人Dragon 12-inch, Carbon Steel, Wok, -老来壮志不言愁- ♂ 给 老来壮志不言愁 发送悄悄话 (475 bytes) () 08/19/2024 postreply 11:03:57

• 我直觉碳钢比铸铁好，铸铁上油烘烤只怕是为了碳化。 -周老大- ♂ 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 11:13:52

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