俺家原来用株江桥牌酱油,近几年用山姆店的Kikkoman。恒顺牌镇江香、陈醋。都是老字号

来源: 2022-10-03 19:59:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (212 bytes)
本文内容已被 [ fuz ] 在 2022-10-03 20:06:56 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

对香、台食品类极不信任。

国内新品牌也有待观察。

 

还有,在Kroger买的老干妈,味道、颜色明显比亚食店的好。

 

所有跟帖: 

我回国时都是带着日本酱油的。日本酱油是用一半的米一半的大豆做的。色香味都很好。 -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 20:54:16

我坚决的也必须吃日本产的,首先不吃会没得吃,其次也觉得日本的食品管理更严谨!不吃福岛的而已! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:07:37

这个能理解。 大仙的话可以忽略,,, -tt10- 给 tt10 发送悄悄话 tt10 的个人群组 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:19:27

谢谢理解! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 01:05:50

喜欢日餐,家里必备日本味淋,芥末酱,味增,抹茶粉。。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:15:35

觉得加工的调料和食品还是日本和欧洲的管控严格,台,港和韩国次之。 -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 Shubin 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:04:43

我也是不吃日本的也尽量避免用日本的东西。 -周老大- 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 周老大 的个人群组 (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:58:04

赞!你的执着! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 01:28:09

谢谢!每个人都是因时因地制定自己的“最佳”方案。我要是在日本也是照吃日本货。 -周老大- 给 周老大 发送悄悄话 周老大 的博客首页 周老大 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 15:41:28

Kikkoman在美国卖的酱油是美国本地产的。 -rancho2008- 给 rancho2008 发送悄悄话 rancho2008 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:22:13

我很少用酱油, 基本上用豆豉, 珠江桥牌的。 有时用一点点kikkoman. -kingfish2010- 给 kingfish2010 发送悄悄话 kingfish2010 的博客首页 kingfish2010 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 01:35:22

一样 -古来万事- 给 古来万事 发送悄悄话 古来万事 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:15:52

我家吃意大利醋,trade Joe买的,这么多年,也习惯了 -willows- 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 willows 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 04:05:29

陈酿的意大利醋含铅比较高,虽然一般不超标 -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 05:10:57

呃,这样啊,我刚想照大家说的·买意大利的,哪儿有的这种说法呢?权威吗,还是制造过程中免不了? -窗外白雪- 给 窗外白雪 发送悄悄话 窗外白雪 的博客首页 窗外白雪 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:18:31

请看这段话 -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (625 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:58:40

我老爹小时候被派去买酱油。买完酱油,回来一路走,一路喝,到家还剩小半瓶。 -米兰之夜- 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 米兰之夜 的个人群组 (63 bytes) () 10/04/2022 postreply 04:58:29

小时候吃不下饭时,就放点酱油,立马风卷残云! -Tiger666- 给 Tiger666 发送悄悄话 Tiger666 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:41:55

还有猪油。其实时代还是进步了,解放前,俺爹馋酱油;解放后,俺馋肉。 -米兰之夜- 给 米兰之夜 发送悄悄话 米兰之夜 的博客首页 米兰之夜 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:21:36

我在疫情初期网购了一桶kikkoman,到现在还没吃完 -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 dudaan 的个人群组 (42 bytes) () 10/04/2022 postreply 05:02:14

我每次买150毫升 kikkoman, 能用差不多半年 。 -kingfish2010- 给 kingfish2010 发送悄悄话 kingfish2010 的博客首页 kingfish2010 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 06:30:44

Costco卖这款 我家酱油用的多 我喜欢把鱼用酱油腌一下 再做菜 腌汁倒啦 -hhhh- 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 hhhh 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 06:50:26

这些酱油俺家都有,还有更多。。醋就近10种,哈哈。。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (124 bytes) () 10/04/2022 postreply 06:26:30

请教一下,如果炖鱼的话,哪一种醋比较好? 要是蘸了吃饺子,哪种合适? -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 Shubin 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:21:31

指红烧鱼?可用恒顺镇江香醋,这醋蘸饺子也可以。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (341 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:37:03

谢谢。以后试试大红浙醋。 我家LD 也是半个上海人。 -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 Shubin 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:56:16

红烧用陈醋;凉拌用香醋;饺子用米醋,泡过蒜的更好;简易泡菜用白醋 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:31:27

谢谢讲解。看来fuz兄对烹饪很在行。醋泡大蒜好像北方人喜欢吃。 -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 Shubin 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:59:57

醋泡蒜,味道好,不长白醭。蒜也可以吃,比如腊八蒜 -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:57:38

接着请教。腊八蒜平时也可以泡么? 用白皮蒜还是紫皮的?醋就用米醋? 多久可以吃呢? -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 Shubin 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:25:00

米(粮食)醋最好,其它醋要加点糖;白皮蒜较柔和,紫皮出绿快;加蒜后在室温下放一天,然后放冰箱里,见绿即可食用(约二周) -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 11:54:34

非常感谢,回头试验一下再来汇报。送fuz兄一个台湾相声视频,乐呵一下。 : ) -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 Shubin 的个人群组 (177 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:30:43

我每年都会做酱,用laura soybeans做黄豆酱和用印度店卖的去壳蚕豆做蚕豆酱。 -月婵- 给 月婵 发送悄悄话 月婵 的个人群组 (219 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:00:11

赶紧请教一下,laura soybeans 与其他黄豆相比,有明显的不同么? 我是想买了打豆浆吃。 -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 Shubin 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:07:52

不好意思,没比较过。我每年等他家新豆出来一次性买近100磅,一方面知道来源新鲜,另一方面尽量避免转基因。 -月婵- 给 月婵 发送悄悄话 月婵 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:13:46

谢谢回复。看来他家的黄豆质量是很不错的。我买过韩国店的黄豆,是做“豆酱饼”的,觉得还好。店里还卖做好的酱块,怕麻烦没敢买 -Shubin- 给 Shubin 发送悄悄话 Shubin 的博客首页 Shubin 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:19:16

如果有人对做酱的酵母感兴趣,我用的是Costco的红曲米泡水里取得溶液用喷壶喷的,避光以后会长出白白胖胖的霉菌。 -月婵- 给 月婵 发送悄悄话 月婵 的个人群组 (132 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:26:43

毛豆腐图片 -月婵- 给 月婵 发送悄悄话 月婵 的个人群组 (81 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:28:34

真可爱 -seabreeze66- 给 seabreeze66 发送悄悄话 seabreeze66 的个人群组 (167 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:26:36

可以介绍下大致过程吗?我一直想学做酱. 谢谢 -adhoc_at- 给 adhoc_at 发送悄悄话 adhoc_at 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:11:06

做酱,因人而异。有些人做出来的酱块子发酵好,酱香。有些人做了长霉、……… -fuz- 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 fuz 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:00:20

这还不错。有小瓶的。 -seabreeze66- 给 seabreeze66 发送悄悄话 seabreeze66 的个人群组 (571274 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:34:12

Homepage 说: It is natually brewed in the Hudson Valley, NY -seabreeze66- 给 seabreeze66 发送悄悄话 seabreeze66 的个人群组 (1196421 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:40:37

太矫情了 -ephd- 给 ephd 发送悄悄话 ephd 的博客首页 ephd 的个人群组 (75 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:20:22

哈哈,较这真儿,就真没啥东西可吃啦。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (232 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:15:52

我都不敢说 -纤风- 给 纤风 发送悄悄话 纤风 的博客首页 纤风 的个人群组 (173 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:23:02

哈哈哈哈。。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:29:37

珠江早早就不用,但是恒顺牌镇江香陈醋一直用。 -Shanghaigirl98- 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:28:35

大道至简,最好就是少用。 -纤风- 给 纤风 发送悄悄话 纤风 的博客首页 纤风 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 14:00:26

没错,最好就是少用。 -兰竹- 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 18:25:33

泰国的食品法很严,生产的食品比较放心。 -重鸟先飞- 给 重鸟先飞 发送悄悄话 重鸟先飞 的博客首页 重鸟先飞 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2022 postreply 04:24:33

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