我每年都会做酱，用laura soybeans做黄豆酱和用印度店卖的去壳蚕豆做蚕豆酱。

夏天晒酱，有时剪一些地里红了的朝天椒放酱里，搅拌的同时，那股发散出来的香气令人满口生津不停的咽口水，有时实在忍不住，用手指沾一些放嘴里过过瘾

所有跟帖： 

• 赶紧请教一下，laura soybeans 与其他黄豆相比，有明显的不同么？ 我是想买了打豆浆吃。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:07:52

• 不好意思，没比较过。我每年等他家新豆出来一次性买近100磅，一方面知道来源新鲜，另一方面尽量避免转基因。 -月婵- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:13:46

• 谢谢回复。看来他家的黄豆质量是很不错的。我买过韩国店的黄豆，是做“豆酱饼”的，觉得还好。店里还卖做好的酱块，怕麻烦没敢买 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:19:16

• 如果有人对做酱的酵母感兴趣，我用的是Costco的红曲米泡水里取得溶液用喷壶喷的，避光以后会长出白白胖胖的霉菌。 -月婵- ♀ (132 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:26:43

• 毛豆腐图片 -月婵- ♀ (81 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:28:34

• 真可爱 -seabreeze66- ♀ (167 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:26:36

• 可以介绍下大致过程吗？我一直想学做酱. 谢谢 -adhoc_at- ♀ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:11:06

• 做酱，因人而异。有些人做出来的酱块子发酵好，酱香。有些人做了长霉、……… -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:00:20