请教一下，如果炖鱼的话，哪一种醋比较好？ 要是蘸了吃饺子，哪种合适？

所有跟帖： 

• 指红烧鱼？可用恒顺镇江香醋，这醋蘸饺子也可以。 -pickshell- ♀ (341 bytes) () 10/04/2022 postreply 07:37:03

• 谢谢。以后试试大红浙醋。 我家LD 也是半个上海人。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:56:16

• 红烧用陈醋；凉拌用香醋；饺子用米醋，泡过蒜的更好；简易泡菜用白醋 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:31:27

• 谢谢讲解。看来fuz兄对烹饪很在行。醋泡大蒜好像北方人喜欢吃。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 08:59:57

• 醋泡蒜，味道好，不长白醭。蒜也可以吃，比如腊八蒜 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 09:57:38

• 接着请教。腊八蒜平时也可以泡么？ 用白皮蒜还是紫皮的？醋就用米醋？ 多久可以吃呢？ -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 10:25:00

• 米（粮食）醋最好，其它醋要加点糖；白皮蒜较柔和，紫皮出绿快；加蒜后在室温下放一天，然后放冰箱里，见绿即可食用（约二周） -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 11:54:34

• 非常感谢，回头试验一下再来汇报。送fuz兄一个台湾相声视频，乐呵一下。 : ) -Shubin- ♂ (177 bytes) () 10/04/2022 postreply 12:30:43