Skyr又名Icelandic Skyr. 味道有一点酸，一点甜。和Greek yogurt 比，一般来说，Skyr 的protein 和calcium 成份比Greek yogurt 还高。Skyr一般made from low fat milk 所以 fat 和糖分比较低。
很多时候，我们日常蛋白质摄入量不够，所以我非常注意蛋白质在食物中含量。
我一般买plain Skyr ，自己加点水果,例如black berries(因为black berries GI比其它水果低）。如果没Skyr, 就买 plain Greek yogurt. 不要买什么100 calories Greek yogurt, 里面加了很多代糖，看起来健康，却是一点也不健康。一定要看成份，如果成份里artificial sweeteners 和preservatives,我就不买。
没有什么比home-made yogurt 更好，Skyr 不要求加热牛奶，把牛奶从冰箱里拿出来，直接倒进Skyr starter culture , 室温24小时就行。第二天倒出大部分yogurt ，留小部分再加入牛奶。倒出的yogurt 滤掉水，就可以吃了。看起来步骤多，却是挺简单的。
