好像日本人很崇尚法国菜，会不会他们也是同法国人学了，山寨了然后洋泾浜了 ：－））

所有跟帖： 

• 好像世界各地都崇尚法国菜，而且都洋泾浜的山寨。 -作品之外- ♂ (40 bytes) () 10/17/2013 postreply 19:53:54

• 呵呵,想當年第一個做這個豬排配辣醬油的,大概也被很多人這麼笑過吧.: )) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 20:01:37

• 我见识不广，不敢如此定论。不过洋泾浜不一定是坏事啦，等于多一个吃法，好吃就好，那才是王道：－）） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 20:16:55

• 楼上没搞清我说的, 平常法国菜馆怎么会提供他们看不起的德国俄国乡巴菜? -weston- ♀ (64 bytes) () 10/17/2013 postreply 20:46:29

• 其实法国菜和德国菜并不是泾渭分明的，欧洲菜式按国界分都是不科学的，应该按地域分 -dididar- ♀ (759 bytes) () 10/17/2013 postreply 21:26:03

• 有道理。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 22:56:46

• 到了其他地方地方,法菜基本上分haute, bistro两类. -weston- ♀ (303 bytes) () 10/17/2013 postreply 23:43:56

• 说得太对了。我这次去bourgogne的农家乐，吃法餐，好吃， -作品之外- ♂ (303 bytes) () 10/18/2013 postreply 01:47:53

• 法国人从来不说要去“Haute”，别人还以为你要去“Haute couture”去买高级时装呢。呵呵。 -作品之外- ♂ (397 bytes) () 10/18/2013 postreply 02:02:49

• 同学，别着急着显摆。楼上说的是“到了其他地方”，而且没说那是餐厅的分类。法国不是非洲，很多人都去过，再说了， -Nantida- ♀ (69 bytes) () 10/18/2013 postreply 06:50:06

• 会法文，了解法国文化，没什么好显摆的。可是很多不懂法文，不了解法国文化的倒是很想显摆 -作品之外- ♂ (262 bytes) () 10/18/2013 postreply 11:08:46

• 罗宋汤和炸猪排是当年流亡上海的白俄犹太人发明的改良版，淮海路上的西点店也多有他们开的，味道很好的噢。 -betadine - ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 21:43:17

• 感觉不太对，犹太人应该不吃猪肉的。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 22:48:05

• 说对了 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 23:49:49

• 做给中国人吃的，那时除了回族，中国人没有吃牛肉的习惯。做生意是另外一回事。 -betadine - ♀ (0 bytes) () 10/18/2013 postreply 05:37:05

• 不是的.上海开埠早,第二次鸦片战争后,就有很多东印度公司的人去了 -weston- ♀ (137 bytes) () 10/17/2013 postreply 23:47:11

• 肯定不是和日本人学的，三十年代战前的上海比日本发达的多。 -betadine - ♀ (0 bytes) () 10/18/2013 postreply 05:45:17

• 我觉得应该是，从这两个菜的特点来看，很有可能是从俄国那边过来的。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/18/2013 postreply 11:35:29

• 日式炸猪排的区别在于不拍松肉，面包粉也是日式的パン粉、配米饭很合适。とんこつ定食我的最爱。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 19:59:17

• 都有. 米的panko是后来的改良 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 20:18:40

• Bread crumbs 和 Panko 还是不一样的，各有千秋。以前经常做炸猪排，现在偷懒做日式的，不用拍松，简单省事。 -betadine - ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 21:38:13

• It's とんかつ, not とんこつ -trafalgar- ♀ (0 bytes) () 10/18/2013 postreply 14:32:30

• 谢谢指正，应该是 とんかつ。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 10/18/2013 postreply 21:42:04

• 是奥地利,不是法国. 法国没schnitzel.在法国这是骂人的话. -weston- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 20:17:14

• 哦，是这样哦。奥地利那个Wiener Schnitzel 真是好吃！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 20:35:03

• 不是用大排肉做的,是不带骨头的.最早是用小牛肉做的. -老恐龙- ♀ (402 bytes) () 10/17/2013 postreply 20:50:38

• 好像是只有用veal 做的才能称冠 Wiener，对吗？ -丑－丑- ♀ (182 bytes) () 10/17/2013 postreply 21:15:30

• 我不是特清楚.欧盟应该有个什么规定有限制的. -老恐龙- ♀ (41 bytes) () 10/18/2013 postreply 06:39:14

• 英文的cutlet包括很广, 里脊肉排骨肉腿肉都可以 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 23:48:34

• 德国人在肉上面太认真了.不会混淆的.可是在亲属的称呼上却胡子眉毛一把抓.哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/18/2013 postreply 09:43:06

• 龙姐 我觉得这个菜式的根源吧，在法国 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 10/18/2013 postreply 17:15:30

• 法国没有这道菜 -愚园- ♀ (0 bytes) () 10/19/2013 postreply 02:37:20

• 这是日本人跟欧洲人学习改良的和式西餐，这类把肉裹面包粉后煎炸的做法在欧洲很多国家都有 -dididar- ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 21:39:29

• 是啊。日本人山寨法国的croquette/コロッケ也很好吃。 -betadine - ♀ (0 bytes) () 10/17/2013 postreply 21:58:14