说得太对了。我这次去bourgogne的农家乐，吃法餐，好吃，

一锅白炖的牛头肉（牛耳朵，牛舌，牛鼻子），没有任何摆盘，就直接上炖锅，但是菜都很好吃。其实，中国菜的特点更不适合摆盘。但是现在误入歧途了，不过，市场有需求，对于开餐馆赚钱的主来说，就是王道。餐馆的经营盈利主要不是味道，能过得去就行了。主要在管理，在市场。很多人推崇备至的麦当劳就是一个很好的例子。