“偷鸡摸狗”麻婆豆腐

 

懒妇朋友送我一包麻婆豆腐调料，看看牌子ＭｃＣormick是个名牌，很多中美超市都有它的各类小瓶调料粉，放架上卖。但我是很挑剔的厨子，不太相信这种“懒人包”，故放在厨柜里，不打算用了，过去一，两年变旧货就归置到垃圾桶里。

天有不测风云，今天我的预约一大堆，家里又是一大堆在家上班，上学的人，全都期待有一顿美味中饭。我就想起柜里那包粉，也许可救我一命。锅里放油，肉末，豆腐，和那半包粉，筷子三两下地一搅，嚐嚐味，加了点盐，葱碎，起锅后，滴几滴红辣油。才5分钟的活，就成事了。

拿勺再嚐一下，惊为天人！麻婆豆腐是很难控制味道的菜，到餐馆或外卖经历很难吃的多，偶尔也有对味的，很少很少。因为要把那花椒，辣椒的牌子和份量抓得准，非常难！
今偶遇“伯乐”，喜出望外，难怪这牌子的调料粉价格不便宜，人家是有专家研究“对味”的呀！

 

所有跟帖： 

• 中国超市都有卖的。比餐馆的味道还超正！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 05:59:42

• 赞，我也喜欢，但不敢吃了，太辣。 -sun45- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 06:19:16

• 少放点粉嘛！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 08:50:56

• 我不大用调料包。自己做可以调整咸淡辣度。麻婆豆腐是最容易快速的川菜了。 -十月流金- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 06:44:24

• 放入粉后，自己还调味呀！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 08:52:15

• 我以前，也不用调味包，但味儿不好控制，就是没那麻婆豆腐的味儿，香！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 09:10:22

• 大厨盖章了？那我以后也买！ -purple123- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 07:32:11

• 这菜难在麻，选对花椒，磨对粉。味太浓太淡都不好，那包粉味道对，就是粉放多了，加豆腐，粉少了，加粉。简单，保证味对。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 08:56:11

• 我没有见过这种牌子的。我用的李锦记，完全不正宗。 -DoraDora2008- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 10:12:00

• 对，李锦记的这种酱，难吃浪费钱。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 01/13/2022 postreply 12:57:55