我

家老二去年圣诞节做了个烤鸭。。

没用气泵，但是用手在皮肉间抹了一遍腌料。。。还在冰箱里干晾了一夜。。效果也很好，皮脆。

 

所有跟帖： 

• 不懂就问。做烤鸭为什么要用气泵啊？ -雨女- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:47:03

• 把鸭吹大，撑开鸭皮，增加皮被烤的面积，而且把鸭的皮和皮下的脂肪贴的很紧，方便热量透过鸭皮把鸭油烤出来给鸭皮，使得鸭皮脆而不干. -hhtt- ♂ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:54:16

• 我还是不学了。学问太大了。 -雨女- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:57:13

• 你原来这么有做菜学问啊，赞！ -LifeIsBeautiful3- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 20:07:02

• 糊涂兄弟懂得做菜。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 20:50:26

• 据说，把皮和肉分开，烤的时候，皮就能脆。 -桃子苹果- ♀ (62 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:55:16

• 谢谢解释。你们的孩子都太能干了。 -雨女- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 19:58:06

• 好像说还可以使鸭皮皱点 -LifeIsBeautiful3- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 20:08:10

• 我刚把鸭子腌好，也没充气成功， -sansemao- ♀ (101 bytes) () 02/19/2021 postreply 20:49:45

• 等你的结果 -Speedy2426- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 11:04:17