回美第一个圣诞节

感恩节去大姑家吃饭，没做火鸡。一年不烤一只火鸡，这年好像就过不了了。于是计划今年圣诞前夜大餐在家做。

在新加坡认识的韩德夫妇今年也回到湾区，而且相居不远。两家人又你来我往地过过得不亦乐乎。今年圣诞前夜他们来我们家过节，圣诞夜我们去他们家吃饭。

感恩节就定了一只走地火鸡，一直藏在冷宫里。我提前5天取出来，可是到了23日还是硬邦邦。23日晚上去副食店走一圈，发现Safeway的新鲜有机火鸡，立马拎一只。大不了，感恩节的火鸡过年吃。

前一天晚上，我把蔓越莓酱和填料做好。

自己做得蔓越莓酱，非常好吃。酸甜可口，一包蔓越莓，一杯水，4/5杯糖，烧开，后调小，搅拌成酱为之。

老美的填料包，实在咸，不知道该如何解决这个问题，我的办法就是加入很多葡萄干。

第二天早上，想起圣诞装饰没有，急急地去买了回来。中午把整理房间的任务下派给领导，我就开始喝茶搜食谱。看来看去，还是高温火鸡，简单耗时短，而且应该不容易出错。

 

厨子犒赏自己的点心。

新鲜的有机火鸡，被朋友吃出来不同了，厉害！

中午犒赏完自己后开始动手。下午两点半把火鸡端进烤箱，450F度，烤45分钟，然后把烤盘转180度，继续30分钟，然后就每20分钟查看一下，把烤得金黄的部位包上锡箔纸，第二个20分钟的时候，把温度降低到400度，2个小时左右，火鸡就完全好了，色泽非常好看。从大腿部分看，应该不会柴干。

刚出炉，色泽漂亮的胖火鸡！我知道应该是成功了。

这期间听着音乐，把素菜洗净，等朋友带着味噌三文鱼到的时候，我已经把餐桌摆好，一切就绪，就等三文鱼进烤箱。

今年第一次摆圣诞餐桌，家里唯一的一块桌布还是感恩节的气氛，应急上台子了，效果还行。

我家领导像往年一样负责土豆泥。我快速炒了三个菜。开吃。应当说，这顿大餐两家4个大人，4个孩子，吃个肚圆，火鸡消耗一半，三文鱼消耗1/4. 

总结：西餐大餐比中餐好整，高温火鸡失败率很低。

第二天，我们去朋友家蹭吃，这个圣诞节就这么过了。吃货尽整吃得了，忘了给自己拍照留念。明天，咱们进山消耗大卡去。

 

吃货一枚在此祝大家圣诞快乐！

 

所有跟帖： 

• 这个节过得真不错啊! 那个胖火鸡的卖相非常好! -GoGym- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:27:22

• 其实烤火鸡很容易的，按照这个方子烤，1个小时后，开始看看烤的色泽 -sansemao- ♀ (149 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:31:33

• 我低温烤过鸭，还可以 -dimple- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:36:00

• 这个我就不山寨了， 太复杂了 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:37:55

• 太丰盛了！我今年烤砸了，胸肉很dry:(，但火鸡骨熬的汤很好喝 -better.life- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:34:40

• 姐告诉你，下次买个16磅一下的火鸡，就按这个方子走 -sansemao- ♀ (693 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:41:39

• 谢谢，记下了。我是12磅火鸡，开始盖盖子烤，1.5小时后掀盖子把皮给粘下来了 -better.life- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 17:38:27

• 12磅火鸡，我估计你一小时15分就可以时不时地看看情况。我觉得1个半小时或者一小时45分钟，会好。 -sansemao- ♀ (50 bytes) () 12/26/2019 postreply 22:06:13

• 这个火鸡好喜庆！ -Calsh2007- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:41:00

• 妹妹好，胃口还好吗？ -sansemao- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:44:55

• 谢谢色猫惦记！大约因为IVF移植前就开始服用激素，好像沒有前两次的孕吐反应。胃口特好:) -Calsh2007- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:56:00

• 明年咱们聚聚，看你爱吃啥。 -sansemao- ♀ (177 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:59:49

• 赞！妹妹能干勤快！ -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 16:56:24

• 我 -sansemao- ♀ (26 bytes) () 12/26/2019 postreply 17:00:09

• 要想火鸡肉不干 -Xingfujiaren- ♀ (134 bytes) () 12/26/2019 postreply 17:09:42

• 我从来不腌。用这种高温办法，没有柴过。 -sansemao- ♀ (92 bytes) () 12/26/2019 postreply 21:59:42

• 那么火鸡肉没什么味道吧？ -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 12/27/2019 postreply 06:08:34

• 这火鸡看着就诱人， 好厨师， 大牛！ -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 17:23:17

• 色猫太能干了，还不断创新做法，佩服… -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 12/26/2019 postreply 18:54:36