如果你用法式红酒牛肉的做法，就是说腌好了滚面粉再煎一下的话，就不用也不能滚水去浮沫了。

滚水去浮沫是中式卤菜，特别是有骨头的肉。我也不大明白好像西餐没有滚水去浮沫这道程序，等我再查查看。