能干的俏厨娘！

蔬菜和肉一起烤，蔬菜会不会烤老了？

如果单独用烤箱烤蔬菜，怎么能让蔬菜不干呢？

另外，我昨晚用新买的电高压锅做罗宋汤，汤可口，蔬菜也好，就是肉觉得不入味，而且还干，该怎么办？

所有跟帖： 

• 一锅/盘烤是有些讲究的，蔬菜要用根茎类的，不然是容易烤过头；肉类不能太厚，这只烤鸡是事先被剪开放平的，不然 -alazycatinsd- ♀ (669 bytes) () 12/04/2018 postreply 14:56:56

• 我就说的鸡像剪开放平的样子。很棒。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 12/04/2018 postreply 18:21:48

• 哈哈，记得当年西顿大师一步一步教烤鸡，就是要剪开来成为蝴蝶状，容易烤均匀。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 12/04/2018 postreply 19:06:29

• 老大，用大铁锅(dutch oven) 做烤鸡，一个小时也能熟，不用切开。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 12/04/2018 postreply 19:25:01

• 这个办法好，等有机会试试！ -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 12/04/2018 postreply 19:55:13

• 好的，我记住了，下次先腌一下肉，但是腌完了下高压锅之前还是要滚水去肉沫，对不对？ -Xueronghua- ♀ (0 bytes) () 12/04/2018 postreply 19:37:37

• 如果你用法式红酒牛肉的做法，就是说腌好了滚面粉再煎一下的话，就不用也不能滚水去浮沫了。 -alazycatinsd- ♀ (158 bytes) () 12/04/2018 postreply 19:57:53