不是猫猫们，也来凑个热闹。关于火锅

肉，我基本不腌，鸡肉会裹一点鸡清，吃的就是火锅汤料烫过后的嫩滑。

鱼，需要裹蛋清或淀粉，河鱼用tilapia, walleye, yellow tail, 海鱼用red snapper, sea bass, 这两种海鱼烫出来肉质都很嫩，特别sea bass 不能烫久了。为了防止鱼碎，我一般把鱼放在火锅漏勺里，再放入火锅，这样可以避免捞菜把鱼弄碎。

至于羊里脊，除了煎这种方法，我还会用烤prime steak 的方法慢烤，效果也很惊艳。就是羊里脊裹上特碎的面包渣，白胡椒粉，蒜粉，海盐，碎迷迭香后，放入烤箱，选择slow roast 一档。我用的是wolf steam oven, 选好slow roast, 它会自动设置温度和时间，好像是275度烤三个小时左右。烤好后真的是外脆里嫩，香气四溢，肉质入口即化。

所有跟帖： 

• 你可来了，都好吗？ -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:07:58

• 桃子好，俺们都行。今天上午送娃上舞蹈课后，记错时间，这会儿等在外面，顺便上网到处逛逛。 -河妹妹- ♀ (47 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:13:32

• 哎呀问好！ -dandinglity- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:12:55

• 问好赖少妈，我现在比你迷糊多了，孩子课外活动我老搞错，哈哈哈。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:15:20

• 被他们搞得晕头转向。。。 -dandinglity- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:19:11

• 河妹妹来了，抱抱～ -菜农123- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:20:17

• 熊抱鸽子。。。。。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:26:40

• 亲家好？一切安好？ -杜梓腾- ♂ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:22:38

• 亲家，俺都好，就是你媳妇儿越来越淘气了，心眼儿多得我招架不住啦，哈哈哈。。。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:28:10

• 有一天 -河妹妹- ♀ (428 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:37:28

• 哈哈，这个好像很登对。。 -杜梓腾- ♂ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:42:35

• 娃出来了，我下了，大家玩好。 -河妹妹- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:39:34

• 河妹妹来了，稀客，问好 -aha123- ♀ (0 bytes) () 09/29/2017 postreply 07:41:59