不能。这是我找来的答案：

电磁炉工作原理 ：电磁炉打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉 面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能。所以只有铁 质锅具（也包括能为磁铁吸引的不锈钢锅）才能使用。