抛开咸淡豆腐，就说这个回答，很有政治家的风范：

I'd say the changes are physicochemical as you are not creating new bonds (or compounds) but you are changing the nature of the proteins by breaking their internal weak bonding interactions.

看看这几个加粗部分，俩词跟你结合起来，含糊吧？
然后又说|"没改变“，BUT！又说"有改变“！

这人绝对可以搞政治！

所有跟帖： 

• 哎，这叫protein denaturation. 白天不懂夜的黑 :-) -KTFBI- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:13:41

• 废话，要是懂，还讨论好几天？：） -温馨秋月- ♀ (251 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:17:16

• PS：问你个淹蛋问题，为什么用clay?挺麻烦，好处是什么？缩短了淹的时间？ -温馨秋月- ♀ (62 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:25:16

• 理嫩上是一样的。你可以用盐水泡或裹盐份或盐泥--做咸蛋。我记得我妈用过红泥土。 -KTFBI- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:33:13

• 哦，多谢！你说的18天就好，确实挺快，就是麻烦一点 -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:43:53

• 在生蛋中,油是和蛋白质混在一起的.放在盐中，osmosis的作用使蛋黄中的盐份增加， -KTFBI- ♀ (62 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:27:58

• 我们要问的是，osmosis产生作用，中学老师的回答，归根到底应该是物理变化还是化学变化？ -温馨秋月- ♀ (218 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:32:04

• 我只是告诉为何蛋黄出油的。物理化学都牵涉到了。这也就是我的理解呵:-) -KTFBI- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:43:21

• 这就够了，谢谢！我猜的是最终是化学变化：一般化学变化会从物理变化开始， -温馨秋月- ♀ (88 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:48:17

• 我可以说里面有化学反应么？yes or no？ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:48:46

• 笑死我了。我不是专家，但刚开始是物理或生物方面的，但是和后来和生物化学有关。 -KTFBI- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:53:51

• 留给秋水消化，呵呵 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:56:24

• 消化不良，是物理变化还是化学反应？ -周梦蝶- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 10:10:06

• 哈哈哈 太逗了！ -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 10:13:40

• 应该说，消化了的是化学反应，没消化的是物理变化 -周梦蝶- ♀ (184 bytes) () 11/14/2013 postreply 10:17:06

• 太科学啦！！！！太严谨啦！！！！！ -猫眼狗眼- ♀ (118 bytes) () 11/14/2013 postreply 10:18:35

• 或者做banker! -vest2005- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:26:35

• 哈哈，最终就是对你的直接提问无解，你爱怎么理解怎么理解，反正答的滴水不漏：） -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:34:31

• 你要怎么理解都行，边说话边看你脸色，根据你的喜好临时决定往哪一面倒 -vest2005- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:38:00

• 哈哈，然后要是有意见分歧，回头也好解释，争论正反都不输 -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:39:18

• 楼上姐几个的意思是这人滑头得很，是吧？知道了，我得和他理论去 -投行投行- ♀ (102 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:43:53

• 他说是物理化学反应。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:49:45

• ktfbi上面解释了，我觉得很对，只不过她整得高深，但归根结底俺懂了：化学变化:) -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:50:07

• 物理和生物方面的process引起了生物化学结构方面的变化. -KTFBI- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:56:41

• 还整那博士级的答案,7777 -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:58:27

• 玩笑啦。他的回答是认真的。 -vest2005- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:57:42

• 对,跟fbi说的基本一致 -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:59:15

• 不是这人自己也糊涂了吧？ -lilivancouver- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 08:58:18

• 他肯定不想也不能给咱一个基础\基本\简单\一目了然的答案 :) -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 09:01:23

• 呵呵，派他回去认真考察，下实验室做些实验，然后写篇报告上来。 -lilivancouver- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 09:07:59

• 让他娶个中国太太回家,太太可以给他做实验 :) -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 09:09:49

• 我不懂，但看他的意思应该没有改变蛋白分子，但是蛋白分子之间或内部的互相作用(比如氢键）改变了。 -ysil- ♀ (38 bytes) () 11/14/2013 postreply 10:12:50

• 拿他的回话当玩笑。因为我们讨论咸鸭蛋最终是物理变化还是化学变化 -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2013 postreply 10:25:14