all recipe的方子也不见得适合所有人的口味,需要改变一下的。
但是一个做西餐的高手,知道方子里绝密的是什么,比如关键步骤是什么。
最简单的例子就是我老公很喜欢吃一般餐馆的appetizer potato skin,外面的皮烤的酥输的,里面加了cheddar cheese,和青葱。这么简单的开胃菜,我老公头一次电话里问她哥(以前他是个大厨),人家随便说一下方子,结果我们做出很难吃,cheddar cheese不是全职而是2%,外面的皮没烤的酥酥的,因为没有后来抹油和撒盐。就是具体步骤不对。后来我自己琢磨了一下,改进步骤,做出来我老公就觉得好吃极了,跟饭店里差不多。