刚上来，一并回各位的问题（我也不知道BBB，所以这个回不了）

来源: alazycatinsd 于 2011-11-11 11:11:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (530 bytes)



白菜妹妹，我的砂锅也就是4QT的，就是比较浅，直径大一点。我并没有减少面粉的用量，因为记得原方子要求用三杯面粉，还有一半的水，4QT的锅可以装下，就是烤好之后锅是满的，不碍事。如果你不放心，仍然打算用量减半，发酵粉最好不要减太多（甚至不减），因为原方子里要求用instant yeast，如果是新买的，发酵力量比较大。我用的是dry yeast，虽然也声称instant，但买了至少有一年的功夫了（Costco的大包装），担心活性不够大，我都稍微多放一点。

不管减不减量，发酵时间不变，特别是二次发酵，很关键，据我观察不少人失败就失败在这里。

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• 谢谢回答！那我就用原方子吧！ -小白菜，- ♀ 给 小白菜， 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/11/2011 postreply 11:21:39

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