哈哈，是的，所以蛋糕才用baking powder，而不是yeast,就因为可以松软

面包的制作不同，口味口感等也要求不同，比如欧洲的大部分面包，很瓷实，不需要用baking powder，而亚洲的面包，或很多dinner rolls 都需要松软，所以或者用baking soda，或者用其他办法。

所有跟帖： 

• 你居然这么讲究 -猪胖子- ♀ (43 bytes) () 05/06/2011 postreply 19:23:57

• 哈哈，我是面包爱好者，不爱吃cake，但爱极面包，不是好事 ：） -温馨秋月- ♀ (61 bytes) () 05/06/2011 postreply 19:27:16

• 我一直想做汤种，买了一堆书 -猪胖子- ♀ (93 bytes) () 05/06/2011 postreply 19:31:34

• 汤种面包就非常软，但是香味一般是从powder milk来的，如果不放，味道差很多 -温馨秋月- ♀ (69 bytes) () 05/06/2011 postreply 19:35:21

• 真是佩服秋月，烹调知识如此渊博，要是住的近，我就天天去取经了！ -随性的秤子- ♀ (0 bytes) () 05/06/2011 postreply 20:21:17