回锅肉：

肉要飞水，几大火烧开水后，把肉（几大块）放进去，外皮变色就捞出。然后放高压锅里压8-10分，别太长啊，就好。切片，跟你家烂白菜丝同炒 ：）佐料有酱油，糖，五香粉，鸡精，葱姜丝等。

所有跟帖： 

• 憋着想问方子，没好意思，呵呵！多谢了！ 不过。。。。。。。。。咱家木有高压锅 :((( -随性的秤子- ♀ (83 bytes) () 05/04/2011 postreply 14:20:54

• 一般锅也将就，大火烧开，小火炖20分。如果你不怕油烟， -温馨秋月- ♀ (128 bytes) () 05/04/2011 postreply 14:24:39

• :)　最后一个问题：猪肉没提前化，微波解冻可以吗？ -随性的秤子- ♀ (0 bytes) () 05/04/2011 postreply 14:26:18

• 可以，但小心点，别化熟了 ：）如果你没把握就做个 《滑熘肉片》 -温馨秋月- ♀ (251 bytes) () 05/04/2011 postreply 14:33:26

• 肉片切好了，裹料酒生分什么的基本就全化了，如果没化，摊开放一会就好了 -温馨秋月- ♀ (23 bytes) () 05/04/2011 postreply 14:35:44

• 还有个问题：西葫生吃？ -随性的秤子- ♀ (0 bytes) () 05/04/2011 postreply 14:40:09

• 对呀，把不好的皮削掉，切丁，和西红柿丁拌一起，好看也好吃，你要选好调料哈， -温馨秋月- ♀ (67 bytes) () 05/04/2011 postreply 14:43:33

• 太好了，俺这就关了电脑回家做饭了。多谢秋月！ -随性的秤子- ♀ (0 bytes) () 05/04/2011 postreply 14:46:56

• 好！走四他嘞！:)))))))))) -随性的秤子- ♀ (0 bytes) () 05/04/2011 postreply 14:36:06