我有个面包机，以前经常用它做各种口味的面包。但是跟买的面包相比，总觉得发得不够彻底，特别是如果面包有剩的话，就略显干和硬。我想也许是我的面包机不够好，但听一个极为擅长烹调的朋友交待说，真正上好的面包，还是要靠纯手工。这下子，我只好收起偷懒的想法，洗心革面，决定勤快一回做纯手工面包。而且如果成功的话，以后就要勤快到底了，不为别的，就为了要吃好这个最重要的人生任务。
发面的步骤，基本上就照这个网站上介绍的来:
http://baking.about.com/library/weekly/aa020100.htm
我一直对发面心有余悸，不是怕不发，是怕发了后那个揉面，十根指头都粘满了黏乎乎的面团，非常不舒服，而且在那个时刻万一有门铃响，或者是有电话进来，或者是娃有什么事情，搞清楚手指是件麻烦事。或者可以用一个字概括我的心理：懒。
但是这一次，一定要硬了头皮上。结果发现不是那么不堪。我喜欢带点口味的特殊风味面包，就往里面加了半杯奶酪粉，十二个切碎了的红酒橄榄，和一茶勺mixed herbs.面发了一夜加上一个上午，长大了三倍，我高兴坏了，又拿出来揉了两分钟，分好了两份，用薄膜盖严了进行二次发酵（据说这个二次发酵对于烤面包非常重要）:
大约二十分钟后就给送进了预热425华氏度的烤箱，烤了二十二分钟后就拿出来(上面有的橄榄已经被我娃抠出来吃掉了):
我父母都说闻着就香，更是迫不及待撕下一小块尝鲜。看看里面的小洞，发酵得很不错：
顺手拌了块香辣嫩豆腐：
圣诞节狮子自告奋勇要过来烤火腿，那我就烤面包PK他，千万不能让他在厨房里小看我 ：P
