市井小民过日子就是要精打细算,看姐的新锅

来源: 2019-05-13 12:31:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1808 bytes)

Home Goods淘的,西班牙产碳钢锅,算是海鲜饭锅的变种(锅比较深,差不多四英寸的样子),因为锅沿附近有几处不容易看出来的划痕,姐就跟店经理说给对折呗。。。经理很为难地说已经很便宜了(12块九九),对折怕是做不到,九块钱吧。姐刚要还价,他脸一沉说我没法再低了。。。要不是姐喜欢得紧,肯定也会脸一沉然后转身就走的。要的就是喜欢,所以就溃不成军地接受了这个剥皮价。

回到家里喜滋滋地洗锅烧干,涂了一层亚麻籽油,就急不可耐地煎了一锅久违的带鱼。。。好久(至少两三年)没吃了,这次是在日本店买到的,很新鲜,基本没有鱼腥味。可惜锅毕竟是新的,有点粘锅,于是就成了这个样子:

锅呢,刚开始就成了这个样子:

昨天煎了几张葱油饼,吃饱喝足后为了消食,又把锅干烧涂油三个来回,终于有模有样了:

用水冲了一下做实验,水珠纷纷滑落,一点都不沾。据说这就算是把锅给养好了。我闺蜜是这方面的大师,以前就从她那里获益匪浅。昨天她告诉我说用这锅炒菜煎豆腐什么的,口感鲜脆,而且不费油。

期待。。。

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所有跟帖: 

咋变色了呢 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:36:22

这是碳钢锅的特点啊,变色了就不沾了。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:40:40

懒猫啊,我有个煎鱼秘方 -祖母绿珠儿- 给 祖母绿珠儿 发送悄悄话 祖母绿珠儿 的个人群组 (362 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:37:23

多谢多谢!你说的这个我还真不知道,一定试试 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (257 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:41:53

我跟广东朋友学的,买一种叫三牙或的鱼,清理得干干净净的速冻鱼,其实就是小黄鱼 -祖母绿珠儿- 给 祖母绿珠儿 发送悄悄话 祖母绿珠儿 的个人群组 (107 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:46:56

对,我们这里也很受欢迎的,北方人叫它们小黄花鱼,煎好了配玉米粥,好香! -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:48:40

三牙鱼不是小黄鱼,肉质差远了 -junsky- 给 junsky 发送悄悄话 junsky 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 21:03:34

不好养。最好用iron cast。好养还练臂力 -USNA_Mom01- 给 USNA_Mom01 发送悄悄话 USNA_Mom01 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:38:47

cast iron锅我有好几口,也根据不同的需要经常用的。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (119 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:43:32

对了姐要配锅盖,这锅内径12.5英寸,目前看到的锅盖都比这锅贵!选项如下: -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (960 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:40:03

第一个 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (167 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:02:28

好吧,第一个还有个好处,就是 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (122 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:13:39

我有一个第一个那样的。就是洗起来麻烦。倒是很少用到不同锅上。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (83 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:15:55

你这一说倒提醒我了, -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (563 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:22:33

俺也有一个那个红色的。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:37:30

第一个玻璃的好啊, 用洗碗机洗, 好干净的 -螺丝螺帽- 给 螺丝螺帽 发送悄悄话 螺丝螺帽 的博客首页 螺丝螺帽 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:38:02

这次同本家不一样, 我喜欢第二个。。:-)) -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:42:06

哈哈,所以当时我难以定夺嘛。现在好了,不用买了,直接用防止溅油的漏网盖子就好了。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:12:29

有一种铁锅是这样的 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的个人群组 (188 bytes) () 05/13/2019 postreply 21:58:33

我的碳钢大烤盘,也是亚麻籽油开的,结果油膜不结实,老是掉, -wineberry- 给 wineberry 发送悄悄话 wineberry 的个人群组 (50 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:42:35

我有个直径十三寸的碳钢海鲜锅,也开出来了,我用得挺好的,所以印象不错。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (98 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:45:23

哇,这个帅锅好可爱!! -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 12:58:24

是吧:)还有一口是单柄的,特占地方。我喜欢双耳的,省地方也省力。这锅也不轻快,差不多三磅了。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:01:29

炒菜时,锅柄烫不烫?我喜欢单柄的,操作起来好像省点事。一只手就能拿起来了。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:05:00

瓦,你BSO自己的臂力嘛。这锅柄开始不热,但烧到一定程度也会很热了,需要棉手套。单柄的如果是金属锅柄, -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (121 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:07:46

是,那个锅的柄也会热的,不过,一只手戴手套就行。。:) -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (176 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:12:16

看,还是BSO你有劲嘛,我是一只手拎不起来那么大的一只锅,所以要分流,分流:) -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:14:59

一个长锅柄也能用两只手端啊。。助一臂之力么。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:17:20

好吧。。。那么占地方这事儿你解决不了吧? -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (341 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:24:01

有办法呀。。 -桃子苹果- 给 桃子苹果 发送悄悄话 桃子苹果 的博客首页 桃子苹果 的个人群组 (1318 bytes) () 05/13/2019 postreply 19:00:08

你要练哑铃了,我就用一磅的小哑铃,每天做几百下,哎呀呀。。。 -祖母绿珠儿- 给 祖母绿珠儿 发送悄悄话 祖母绿珠儿 的个人群组 (59 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:19:22

姐很气愤,因为 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (179 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:24:39

哈哈哈。。。 -祖母绿珠儿- 给 祖母绿珠儿 发送悄悄话 祖母绿珠儿 的个人群组 (80 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:25:43

那还用问, -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (206 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:27:33

跟你悄悄地说啊: -祖母绿珠儿- 给 祖母绿珠儿 发送悄悄话 祖母绿珠儿 的个人群组 (119 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:29:06

好主意! -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (84 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:31:57

锅很帅!!锅热后把手烫吗? -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:06:24

谢谢:)开始不会烫的,延迟过后就不行了,所以要用棉手套。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:08:35

不知老头说得是否在理 -Laoxisi- 给 Laoxisi 发送悄悄话 Laoxisi 的博客首页 Laoxisi 的个人群组 (710 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:08:08

汗,你啥时候成老头了?这是碳钢锅,carbon steel,没有铝的成分啊,所以行业里是健康锅种 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (405 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:12:03

好漂亮的锅! 这和 铸铁锅比,谁好? 啥牌子的,我正想搞个新炒锅 -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 GoGym 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 13:52:31

铸铁锅跟碳钢锅各有千秋。论维护省力的话,其实如果把锅开好了都差不多。两者都需要 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (1285 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:11:28

大谢! 我好好研究一下 -GoGym- 给 GoGym 发送悄悄话 GoGym 的博客首页 GoGym 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:18:18

好馋带鱼!锅看着真好,偶也去home goods淘淘:) -OrangeBread- 给 OrangeBread 发送悄悄话 OrangeBread 的博客首页 OrangeBread 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:04:32

是呀,那天我正好碰到了,就一个饿猫扑食拿到手。我特喜欢Home Goods, 只要有机会就去转转,哪怕啥都不买。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:14:01

再次谢谢大家讨论。姐下去干活了。。。 -alazycatinsd- 给 alazycatinsd 发送悄悄话 alazycatinsd 的博客首页 alazycatinsd 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:15:10

我也喜欢这样比较深的平底锅 -Speedy2426- 给 Speedy2426 发送悄悄话 Speedy2426 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 14:38:12

好一枚帅哥!带鱼很馋人。 -福禄寿喜- 给 福禄寿喜 发送悄悄话 福禄寿喜 的博客首页 福禄寿喜 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 15:02:32

好, 猫大厨又多了一个帅哥, 带鱼煎得真好 -gzlady- 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 gzlady 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 17:01:29

我现在厨艺差很多了,爸妈不喜欢我做的,他们要自己做,我们迁就他们,就是有时候要出去吃吃大油的,爸妈牙口不好 -PMteam- 给 PMteam 发送悄悄话 PMteam 的个人群组 (74 bytes) () 05/13/2019 postreply 17:04:49

爱好这个东西一定不能级简,花点小钱吃的健康美味身心愉快又长寿,必须满足:) -猫圆圆- 给 猫圆圆 发送悄悄话 猫圆圆 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 20:20:38

什么叫养锅,都是不科学的无稽之谈,就是一层有害物质积累,不停释放而已 -玫瑰本来是玫瑰- 给 玫瑰本来是玫瑰 发送悄悄话 玫瑰本来是玫瑰 的个人群组 (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 20:23:20

蹩引诱我哈。不看不看就不看 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (77 bytes) () 05/13/2019 postreply 21:07:09

我也买一个去 -donau- 给 donau 发送悄悄话 donau 的个人群组 (295 bytes) () 05/13/2019 postreply 21:56:17

怎么养的?放油烧干还是涂上油小火烘?烘多久? -abalawo- 给 abalawo 发送悄悄话 abalawo 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 03:37:23

能发一下锅的具体信息吗?比如牌子,型号,我好可以网上找找。谢谢 -猪崽崽妈妈- 给 猪崽崽妈妈 发送悄悄话 猪崽崽妈妈 的博客首页 猪崽崽妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 13:47:06

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