好像用卤包比较省事。我没卤包,就用了大料,花椒,草果,桂皮,香叶,然后盐,糖,酱油,料酒。我还放了点黄酱。。
第一锅,是在慢炖锅里卤的猪肉和鸡蛋。很不错。周五做第二锅,时间急,我就用6qt的帅锅,把上次的卤汤,再加了些上面的香料等,
猪蹄先泡水,洗掉些血水,再下开水锅,飞一下水。捞出来进烧开的卤锅。小火炖了两小时。一小时左右,我再放猪耳,也是飞过水的。关火后泡一两个小时。
这卤汤,加点黄豆,我觉得都能做冻了。。
好像用卤包比较省事。我没卤包,就用了大料,花椒,草果,桂皮,香叶,然后盐,糖,酱油,料酒。我还放了点黄酱。。
第一锅,是在慢炖锅里卤的猪肉和鸡蛋。很不错。周五做第二锅,时间急,我就用6qt的帅锅,把上次的卤汤,再加了些上面的香料等,
猪蹄先泡水,洗掉些血水,再下开水锅,飞一下水。捞出来进烧开的卤锅。小火炖了两小时。一小时左右,我再放猪耳,也是飞过水的。关火后泡一两个小时。
这卤汤,加点黄豆,我觉得都能做冻了。。