鱼的体型/大小/肉质决定蒸的时间，很难下定论需要蒸多久。。。

这要经过几次的尝试实践。酱油汁我偏好淡口味/微甜的酱油，加点白胡椒粉就够了。真的不行的话就用李锦记的蒸鱼酱油也可以。有人喜欢淋滚烫的花生油，说是比较香。我只做过广式的，其它做法就不清楚了。

所有跟帖： 

• 多谢．这个鱼看起来不错．米国很难买到． -吭个老倌- ♂ (0 bytes) () 04/05/2020 postreply 23:13:49

• 在美东的话用blackfish(tautog) 或sea bass，口感/肉质很接近。。。 -waterfowl- ♂ (276 bytes) () 04/05/2020 postreply 23:17:58

• 这个black　seabass 也不错．这里价高还不新鲜．只能买冻过的土鸡seabass． -吭个老倌- ♂ (221 bytes) () 04/05/2020 postreply 23:21:59

• 清蒸最好用现钓的或活鱼。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/05/2020 postreply 23:23:41