鱼的体型/大小/肉质决定蒸的时间，很难下定论需要蒸多久。。。

这要经过几次的尝试实践。酱油汁我偏好淡口味/微甜的酱油，加点白胡椒粉就够了。真的不行的话就用李锦记的蒸鱼酱油也可以。有人喜欢淋滚烫的花生油，说是比较香。我只做过广式的，其它做法就不清楚了。