我去苗圃寻了,没找到没底孔的大瓦缸
其实最后的结果会怎样,我还真不知道。最正宗的做法应该是装在瓦质大缸里放在室外慢慢发酵
所有跟帖:
• 我跟着你偷学了不少东西,回头我也给你看看鹅的山寨作品:))) -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 16:31:27
• 我也是学徒,只是比较勤奋 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 16:34:04
• 我也觉得霉豆瓣可能发酵效果不那么理想 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 16:36:35
• 是呀,这些东西的品质和器皿很有关系 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 16:42:00
• 豆瓣发酵需要夏天做才行,大太阳下面晒 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 16:43:51
• 这个应该不能暴晒,在四川也是秋天才做 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 16:46:00
• 我们豆瓣酱是夏天做的,我奶奶以前做的,当然不是辣的这种 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 11/01/2018 postreply 16:55:25
• 不要啊,terracotta的花盆没有glaze,如果泥土里有重金属很容易渗出食用不安全。你可以去中国店里买大号 -六月骄阳- ♀ (50 bytes) () 11/01/2018 postreply 17:39:22