你这个方法真是太好了。 可是我要发的面如果不柔， 不就酸了嘛？

所有跟帖： 

• 不会酸。发面关键是要二次发孝，柔几下就行了。 -Rockeymountain- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:35:19

• 比如我把酵母发好， 粗粗揉成面团，我放在开灯的烤箱里， 比如2，3个小时， -autumnjune- ♀ (236 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:44:56

• 是这个程序。也不能一点不柔，揉几下大概两三分钟吧。 -Rockeymountain- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 17:13:19

• 多谢指教。 一般发个2，3个小时， 不会酸了吧？ -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 17:16:21

• 我用Costco买的孝母粉从来不酸啊，过去用面头做引子是酸的。 -Rockeymountain- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 18:05:51

• 你说的是发面, 我说的是死面啊. -英文关键字- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:48:17

• 哦。 你的意思做饺子皮你都不柔面， 妙！ -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 16:50:03

• 是的. 要说揉就是擀皮的时候揉成长条. -英文关键字- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 17:05:35