比如我把酵母发好， 粗粗揉成面团，我放在开灯的烤箱里， 比如2，3个小时，

大概发一倍大。 然后我拿出来做成小面包状， 放到烤箱里再二次发酵？

是这个程序嘛？

我真心请教， 周末再好好做一次。

先谢谢你了。

所有跟帖： 

• 是这个程序。也不能一点不柔，揉几下大概两三分钟吧。 -Rockeymountain- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 17:13:19

• 多谢指教。 一般发个2，3个小时， 不会酸了吧？ -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 17:16:21

• 我用Costco买的孝母粉从来不酸啊，过去用面头做引子是酸的。 -Rockeymountain- ♀ (0 bytes) () 12/07/2016 postreply 18:05:51