谢谢！一般用什么肉灌肠好吃？五花肉？夹心肉？前腿，后腿？

所有跟帖： 

• pork shoulder. -katies- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 08:42:36

• 用shoulder meat，还要另外加肥肉吗？ -pchan- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 08:54:00

• 我原来用porkshoulder比较瘦，甜酒说加点5花肉到60%瘦肉，40%肥肉。 -katies- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 08:56:50

• 什么肉不重要，但是要35%肥65%廋，然后去网上买点Prague powder, 按说明用，其他就随便了 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 08:45:21

• 哦，还真不知道要用这个，以为盐一盐就好呢，谢谢。 -pchan- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 08:53:19

• 不用prague powder (sodium nitrite 防腐剂) 香肠颜色会发黑，而且味道不一样 -狼迹天崖- ♂ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 09:01:05

• 谢科普。但这个防腐剂会不会有害健康呢？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/26/2014 postreply 09:22:48

• 不要放超过200ppm就没事。如果是200ppm,你需要一顿饭吃20公斤肉才会有事 -狼迹天崖- ♂ (73 bytes) () 12/26/2014 postreply 09:38:30