小真和多多进来，脆皮烧肉的做法和推荐的店

我自己没做过，因为买很容易 。这个视频应该差不多了。你们自己查脆皮烧肉可以 找到很多，这个是 广式的。视频到最后切的太厚了，而且刀也不给力。烧腊店里的老板娘是砍刀，切的很 薄，看着油，其实肥而不腻。



中式吃法我不罗嗦了，有一种菲律宾吃法，叫lechon kawali，就是这种烧肉切成很小 的块，然后加白醋拌上生的番茄和洋葱，放在 热乎乎的白米饭上，非常好吃。



他们也用这个做汤，叫sarisari, 也是这种肉和蔬菜做的汤，很 鲜。上海 人过年买炸猪皮烧汤，就是要那个 嘎吱嘎吱的口感。




最后推荐个买烤鸭叉烧和烧肉的烧腊店。老板是澳门人，我这么多年只买他家的烧肉。那个地方是很多鱼摊肉摊的小店，看上去脏嘻嘻的，他的 店在最里头，很破的一个小柜。
kam's meat market
http://www.yelp.com/biz/kams-meat-market-honolulu?nb=1

还有比较有名的，烤鸭不错。
http://www.yelp.com/biz/nam-fong-restaurant-honolulu?nb=1

这两家都在中国城，相隔很近的。买了让他切，然后趁热当场边走边吃最好。万一凉了要用toast oven热 才能保持脆，不能用微波炉。

所有跟帖： 

• 这边常有，叫做烧肉。以前家里有套中国名菜谱，第一集第一页就是烤方，不知是否同一物。 -焚琴煮鹤.- ♀ (0 bytes) () 01/04/2014 postreply 02:18:19

• 广东人开的烧腊店，应该都是同一个食物。烤方据说是淮阳菜。 -闲看庭前- ♀ (0 bytes) () 01/04/2014 postreply 02:36:55

• 谢谢，这个视频简单明了，收藏了！！ -meigui- ♀ (0 bytes) () 01/04/2014 postreply 03:56:54

• 这个录像简单易学！多谢。俺们这里烧腊店都是砍方块肉，不是薄片。吃一口过瘾。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 01/04/2014 postreply 05:53:46

• 多谢亲｡8787｡记得小时候的炸肉片,过年放冬笋做汤｡ -itistrue- ♀ (0 bytes) () 01/04/2014 postreply 09:44:54

• 烧肉是有买的，不过自己做总是能买好些的肉。回头去买五花肉，明天做了正好请客 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 01/04/2014 postreply 09:57:52