小真和多多进来，脆皮烧肉的做法和推荐的店

我自己没做过，因为买很容易 。这个视频应该差不多了。你们自己查脆皮烧肉可以 找到很多，这个是 广式的。视频到最后切的太厚了，而且刀也不给力。烧腊店里的老板娘是砍刀，切的很 薄，看着油，其实肥而不腻。



中式吃法我不罗嗦了，有一种菲律宾吃法，叫lechon kawali，就是这种烧肉切成很小 的块，然后加白醋拌上生的番茄和洋葱，放在 热乎乎的白米饭上，非常好吃。



他们也用这个做汤，叫sarisari, 也是这种肉和蔬菜做的汤，很 鲜。上海 人过年买炸猪皮烧汤，就是要那个 嘎吱嘎吱的口感。




最后推荐个买烤鸭叉烧和烧肉的烧腊店。老板是澳门人，我这么多年只买他家的烧肉。那个地方是很多鱼摊肉摊的小店，看上去脏嘻嘻的，他的 店在最里头，很破的一个小柜。
kam's meat market
http://www.yelp.com/biz/kams-meat-market-honolulu?nb=1

还有比较有名的，烤鸭不错。
http://www.yelp.com/biz/nam-fong-restaurant-honolulu?nb=1

这两家都在中国城，相隔很近的。买了让他切，然后趁热当场边走边吃最好。万一凉了要用toast oven热 才能保持脆，不能用微波炉。