昨天鱼没做好，今天的鱼头豆腐汤不错

来源: 过客心径 于 2012-12-30 19:57:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (373 bytes)

用剩的两个鱼头和尾巴炖了锅汤，很香，而且竟然让我给炖白了。老看菜农们显摆他们种的塔菜，没吃过。昨天在店里看见就买了。真不错，汤里放一点香味里就有了菜的清甜味道。

每人来了一碗，补偿了昨天做鱼的挫折感。

所有跟帖： 

• Mouth watering..... -兰卉- ♀ 给 兰卉 发送悄悄话 兰卉 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 19:59:48

• 你家的那么会钓鱼，这还不是小菜：） -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:04:42

• 鲜。炖着炖着就白了。 -itistrue- ♀ 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:01:20

• 别提了，我都把鱼头扔锅里了，一查还要先煎才白，就又捞出来煎了煎。 -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:06:46

• 当然要先煎一下的。以前常喝的鲫鱼汤不都这样做的。 -itistrue- ♀ 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:08:19

• 唉，当然，当然以前只喝不做的。 -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:16:35

• 不煎不白，终于搞清楚了。 -爱Fishing- ♂ 给 爱Fishing 发送悄悄话 爱Fishing 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:34:42

• 对，据说要使鱼汤白一是要先把鱼煎一下，第二是放入开水中，第三是要用大火墩。 -诚言- ♀ 给 诚言 发送悄悄话 诚言 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:09:14

• 看起来很鲜！ -source4book.com- ♀ 给 source4book.com 发送悄悄话 source4book.com 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:01:54

• 嘿嘿，不是吹的，真的很鲜！上回你帖里的汤是咋做的？糖球和我都想知道知道。 -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:09:10

• 是不是用大火墩的，据说要使鱼汤白要用大火墩。 -诚言- ♀ 给 诚言 发送悄悄话 诚言 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:04:53

• 我今天的体会，1 鱼头要先用油两面煎黄，2 烧开后中火炖。 -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:11:37

• 对 -雪儿雪儿- ♀ 给 雪儿雪儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:13:26

• 白汤鱼就完了。要用小火+放小鱼(或头尾)，好鱼后下。这样汤鱼兼顾 -itallture- ♀ 给 itallture 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:08:57

• 高手啊，对，汤炖白后鱼头就扔了。你的方法很好，下回有鱼肉时那么做做。 -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:14:19

• 不错 -kingofhearts- ♀ 给 kingofhearts 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:09:26

• 谢谢，多晒你家的好菜：） -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:17:39

• 过客，吃香菜的话可放一点点，现在功力大涨啊：）） -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:09:52

• 都是在这里给谗的：）香菜有的，好像还想放来着，不知为啥给忘了。 -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:19:34

• 浓汤~ -aitea- ♀ 给 aitea 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:11:58

• 好喝，还放了蘑菇和菜~ -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:23:47

• 冬天多喝这类汤对身体好。 -诚言- ♀ 给 诚言 发送悄悄话 诚言 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:14:14

• 那以后就到店里去踅摸鱼头，常做。 -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:25:34

• 很诱人，很YUMMY~~~~~ -我爱果果- ♀ 给 我爱果果 发送悄悄话 我爱果果 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:17:41

• 很YUMMY~~~~~ -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:29:29

• 很鲜很营养 -cdwb- ♀ 给 cdwb 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:22:40

• 好喝。 -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:31:23

• 以前炖鲶鱼能炖白，现在煮BASS，CRAPPIE就不行了，很纠结。 -爱Fishing- ♂ 给 爱Fishing 发送悄悄话 爱Fishing 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:31:53

• 先煎：） -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:44:34

• 最好不放青菜。青菜变汤味 -汉代蜜瓜- ♀ 给 汉代蜜瓜 发送悄悄话 汉代蜜瓜 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:35:32

• 对，我这个汤里就有了塔菜味道，好在它是清淡的，汤味变化不太大。 -过客心径- ♂ 给 过客心径 发送悄悄话 过客心径 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 20:46:20

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