就事论事，名符其实的中国熏鱼是存在的。

在江南一些地方 （不是上海江浙一带），人们冬天将整条鱼盐淹后，风干，再用花生壳或锯木屑去熏。 这种鱼制成后色泽金黄，肉质很紧，一般蒸着吃。

这种熏鱼的别名是腊鱼。

所有跟帖： 

• 熏鱼是江浙一带的通俗叫法，原料应选青鱼（食荤），此之选草鱼，大头鲢也凑或 -bmwfan2012- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:00:34

• 没说这种通俗叫法不好。但确实对上海之外的人有点误导，因为没烟熏过。 -LoveSea- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:05:19

• 好像湖南有这样的腊鱼。上海最好吃的是冬天的风鳗！ -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:00:55

• 超级想念小时候老爸买来肥肥的白鳝，老妈红烧给我们吃。多快乐的时光啊 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:03:40

• 哎呀口水啊~~沾沾米醋，谁也抢不过我！ -aitea- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:04:52

• 管够， 管够， 随便吃吧（图）： -HenryLi- ♂ (1532 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:09:52

• 李医生厉害啊！ -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:11:47

• 还是医生大方 -xinqiqi- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:12:37

• NO, 这样的才正宗 -meowsic- ♀ (48 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:24:30

• 李医生， 天天吃海鲜大闸蟹会不会导致胆固醇增高？ -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:25:20

• 我从宁波带回来2条.结果被全海关的人参观了一下.还有2条巨大的墨鱼干 -老恐龙- ♀ (40 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:29:55

• 没吃过风鳗，想必很好吃。我吃过的腊鱼好像也是用青鱼或草鱼制成， -LoveSea- ♀ (62 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:15:25

• 我以前用青鱼或草鱼自己做风鱼，但是不熏，干了就可以吃，也很香的 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:17:00

• 鳗香，哈哈•••••• -xinqiqi- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:03:59

• 我上次在三阳南货店买了两包，过两天拿出来做 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:05:26

• 抢你没商谅•••••••• -xinqiqi- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:10:54

• 鲞 -红焖羊肉- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:14:08

• 语文100%！！ -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:15:49

• 名副其实的熏鱼是湖南人的特产，熏鱼熏肉熏鸡鸭熏豆腐什么的，好吃的很 -greentealipton- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:34:44

• 嗯，那股烟熏香味加上紧紧的肉质确实美味。 -LoveSea- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 12:40:14