就事论事，名符其实的中国熏鱼是存在的。

在江南一些地方 （不是上海江浙一带），人们冬天将整条鱼盐淹后，风干，再用花生壳或锯木屑去熏。 这种鱼制成后色泽金黄，肉质很紧，一般蒸着吃。

这种熏鱼的别名是腊鱼。