交作业：排骨

我家的排骨，低温慢烤，其实鸭子也一样，调味料也一样。

步骤

1，黑椒、盐，适量，将一整块的排骨抹均匀；

2，预热烤箱，华氏400度；

3，将排骨放焗盘中，400度高温30分鐘；

4，将温度降低至285华氏度，低温两个小时。

。。。

功成，酥香软烂。

 

所有跟帖： 

• 图呢？ -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:43:47

• 点了几百次才绕过404，气死我啦。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:49:30

• 排骨要用锡箔纸包起来烤吗？ -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:44:45

• 没有，我的厨房抵制锡纸。有时候上、下两个玻璃焗盘相扣，这样会多汁一点。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:46:42

• 听这个温度的控制就能烤好的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:45:29

• 我们这几年就一个制式了，低温慢烤。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:47:49

• 以前在菜坛学来的翠花排骨也大致是这个意思，腌料不太一样。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:47:17

• 记得是文学城的一个名菜，它叫茶叶慢烤？我将人家的花巧调料精兵简政只剩下黑椒、盐。我老公就将调料发扬光大，几千款调料瓶。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:49:00

• 几千啊？还得买个专放调料的房子。：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:52:58

• 有次喜滋滋地告诉我，这个调料是咖啡味的。。。椒盐咖啡鸡？简直了。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:16:28

• 无实物作业也出现了。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:52:07

• 快堵她啊！她这才是作弊。：） -肖庄- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:53:32

• 她好像作弊更严重些。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:55:28

• 我是纽约大厨，以前贴吃的，太漂亮了，他她们都说我是偷的图，我就不贴图了 -seabunny9- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:55:05

• 你的食材都太偏门了，大家没法和你竞争。 -zuomo- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:01:14

• 看我做的排骨年糕，好吃吧 ；） -seabunny9- ♂ (81 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:02:36

• 对我吸引力不大，而且也吃不着。 -zuomo- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:04:14

• 繁花里面的？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:12:43

• 私房 mamiya67贴过排骨年糕，有时候我喜欢看她的贴 -seabunny9- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:15:05

• 大排红烧以后，连汤汁一起和年糕吃， 特别好吃。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:17:58

• 很多年以前我过生日的时候吃大排面，。。。 -seabunny9- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:22:54

• 想象牌排骨～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:56:22

• 驰名中外。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:02:48

• 我是按毛毛妈的改良翠花排骨做法，做法和照片见下： -最西边的岛上- ♀ (1181 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:56:57

• 记下了 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 19:59:02

• 翠花排骨，很成功！ -7妙记忆- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:05:19

• 说句实话，文学城以前有个大厨，记得他讲过一句，以前大厨的菜都是不配图的。。。中听，我就记住了。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:18:38

• 现在的菜坛大厨们不仅配图， 有时还配视频。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:29:40

• 老话说看景不如听景：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:35:30

• 老菜谱都是这个几钱，那个几钱的。适量。什么的。现在学做饭的看了会叫这怎么学，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 20:48:49

• 甚和我心，简单美味 -万里阳光照- ♂ (0 bytes) () 05/21/2026 postreply 21:03:33