北京mall里有个上海面馆阿大拍档，也是很多人排队吃，我吃过一次也是同样的问题，用的猪肉不香，猪肝猪腰量少，拌面不过瘾，

来源: 烹小闲 于 2026-05-16 05:17:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (57 bytes)

所有跟帖： 

• 以前的办法是以豆干顶肉，是为炸酱，后来肉多了，则以肉的好次论处 -英二- ♂ 给 英二 发送悄悄话 英二 的博客首页 (0 bytes) () 05/16/2026 postreply 05:26:07

• 炸酱不同人家有自己的讲究，我是认为猪肉香是最主要的。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/16/2026 postreply 05:29:10

• 我觉得肥肉重要 -京男- ♂ 给 京男 发送悄悄话 京男 的博客首页 (200 bytes) () 05/16/2026 postreply 05:34:55

• 肥肉香，瘦肉酥，这个需要炒的时候注意技巧，瘦肉干巴硬的就不好吃。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/16/2026 postreply 05:38:25

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