不是。买活鱼，然后回家要把鱼皮上的粘液刮掉，肚子里脊柱的淤血清理；然后放传统蒸笼屉上，不放盘子，用筷子或者姜片垫一下，这

来源: 烹小闲 于 2026-03-24 19:02:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (156 bytes)
回答: 你是连碟子蒸的吗？ 由 Sequoia_CA 于 2026-03-24 18:44:57

样蒸鱼的汤就流到蒸锅下面，然后铲子铲到盘子里，放葱，香菜什么的，黑豆酱油，浇热油或者我有时候不浇。

所有跟帖： 

• 鱼要用盐腌一下吗? -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2026 postreply 19:16:22

• 不用，买活鱼，当天马上做，我今天连姜都没放。鱼肉抹盐蛋白质就变硬了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2026 postreply 19:22:03

• 谢 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 03/24/2026 postreply 19:23:09

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