你是连碟子蒸的吗?
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不是。买活鱼,然后回家要把鱼皮上的粘液刮掉,肚子里脊柱的淤血清理;然后放传统蒸笼屉上,不放盘子,用筷子或者姜片垫一下,这
-烹小闲-
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03/24/2026 postreply
19:02:02
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鱼要用盐腌一下吗?
-3-D-
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03/24/2026 postreply
19:16:22
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不用,买活鱼,当天马上做,我今天连姜都没放。鱼肉抹盐蛋白质就变硬了。
-烹小闲-
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03/24/2026 postreply
19:22:03