馅儿不算大;问题出在饺子的捏法。馅儿大的饺子,做的时候要双手合掌,捏出来的才行。目前的做法,看起来有南方特色 :)
所有跟帖:
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就是挤的饺子。
-烹小闲-
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03/12/2026 postreply
18:22:41
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双手挤的正确手法,其结果有三角形状态,即双掌合挤的部位大,上头小。可能和皮子也有关系。皮子要擀得中间厚边儿薄才行。
-明初-
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03/12/2026 postreply
18:26:59