原因一可能二次发酵不够，原因二可能面和的有点软了。

所有跟帖： 

• 自己凉水上屉不需要二次发酵，蒸20-22分钟就可以了～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:43:25

• 好象蒸出来的没有二次发酵的大 -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:45:03

• 我觉得还好，而且不管早点晚点揭锅都不塌～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:46:40

• 我是二次发酵了。另外，面发好后做馒头之前，我是揉了挺久，尽量排气，再做成馒头， -saguaroo- ♀ (42 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:46:48

• 感觉没有什么问题，另外如果用牛奶发面的话馒头会很白，蛋白含量高些，也不太容易塌 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 03/02/2026 postreply 16:49:19