青梅酱圆蹄、酸辣豆芽菜、茼蒿山药羹

看到一个蹄膀很漂亮。

焯水，炒糖色，主要调料是腌青梅和青梅酱。

姜、白芷，八角。

清水煮山药，铁棍山药拍碎，茼蒿，不用勾芡，山药自带黏性。

 

所有跟帖： 

• 哎呀呀，大蹄膀！ -只关心中股- ♂ (167 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:00:48

• 好大只的膀子：））做的颜色很到位～ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:05:12

• 第一顿吃duangduang的肉拌米饭；第二顿切片，热烙饼卷着吃；剩下的分几份冻起来。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:15:20

• 我好多好多年没有duangduang的吃肉了，感觉吃饭象个和尚，唉～ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:31:06

• 圆蹄酱的真漂亮！ -叶柟888- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:05:21

• 过年总要做个肘子，一直看，温体带骨的圆蹄不容易碰到。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:13:26

• 炒糖色之后呢，慢烤吗？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:05:58

• 要炖啊，或者锁味好的高压锅压，然后收汁。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:12:44

• 炖，对对，烤会将猪皮烤干。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/23/2026 postreply 08:46:13

• 猫还会找地方 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:16:09

• 很会找地方 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:19:05

• 每贴学到知识 -传手绢- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:41:15

• 看着就入味了 -不爱玩- ♂ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 19:52:27

• 猫咪看着有点生气 -8118- ♀ (0 bytes) () 02/22/2026 postreply 20:24:09