酸辣汤

用的材料，没拍白菜帮丝、冬笋丝、胡萝卜丝、黑豆酱油、地瓜淀粉。

我这个是京味+川味。

做法就是，烧清水，我认为不用高汤，就清水的好喝。

煮：木耳丝、黄花菜、海参丝、午餐肉丝、冬笋丝、胡萝卜丝、豆筋（煮一下就软了，可以剪条），白菜帮丝（切花刀，凤尾白菜的切法）。

水大滚，食材煮软，勾芡，加白醋、陈醋、酱油，蛋花，白胡椒粉，剁椒（增加鲜辣味，不用郫县豆瓣酱）。

节日期间，酸辣汤容易消化，我这个做法辣和酸都到极致，可以说是热辣滚烫。

做法也特别简单，虽然看着材料挺多，可以抓主要的，比如主要食材，醋和白胡椒粉。

 

 

所有跟帖： 

• 那盘水果切的精巧 -sac- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:48:36

• 学的用黄瓜做个青绿山水的。果冻橙切的时候，避开果皮，就呈现果冻的效果。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:49:57

• 料真足啊～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:48:53

• 对，正好材料齐全，做个丰富版的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:50:26

• 酸辣汤做得很地道呢， 我以前回广州， 姐夫会带我去北京饭店吃饺子和北方菜， 我必点酸辣汤的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:49:31

• 就是，我喝美国外面做的酸辣汤没有合口味的，不是不酸，就是辣的钻心，不是白胡椒粉的，他们放辣椒精了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:51:19

• 料真足啊，我们这边餐馆用老豆腐切丝，还加点干辣椒片进去，说是鬼佬爱喝，嘿嘿。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:50:28

• 豆腐丝也好吃，还可以加血豆腐丝，但餐馆的总是味道不到位，不是酸不到家，就是辣的不对。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:52:17

• 酸辣汤是偶最喜欢的汤。 -只关心中股- ♂ (167 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:51:32

• 自己做，我去我女儿那儿，她们那的中餐馆一盆酸辣汤要28还是38，简直抢钱一样，还不好喝，芡勾特别浓。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:53:32

• 说起来惭愧，过关跑西雅图去喝酸辣汤。 -只关心中股- ♂ (191 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:56:58

• 我还就是 -烹小闲- ♀ (206 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:58:39

• 西雅图与温哥华像姐妹城市，天气都差不多。 -只关心中股- ♂ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:04:16

• 我要抄一个。几十年前在一个潮州菜馆跟一家潮汕人吃过一次酸辣汤，念念不忘。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:55:41

• 一定酸和辣放到极致最好喝，如果不太酸不太辣就不带劲，差点意思。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 18:59:56

• 这个考厨师考食客 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:02:24

• 小时候家里经常做酸辣汤，知道口味怎么对的，所以在美国中餐馆通常都不对；国内可以有天津的醋椒豆腐汤，北京的乌鱼蛋汤，江浙的 -烹小闲- ♀ (42 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:08:08

• 酸辣汤配锅贴，和我的口味，胃口大开。过两天我也跟风 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:07:25

• 是，我光喝汤了，喝了三碗。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:10:28

• 酸辣汤，吃饺子时的最爱。我都是买调好的料包，加木耳，豆腐，鸡蛋。热呼呼的，爽！ -calm01- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:08:25

• 调料包也行。调料包也2、3美元呢，我今天省钱了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:09:42

• 酸辣汤料足！开胃！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:15:55

• 是，这个帮助消化。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:35:58

• 酸辣汤，食材正好齐全，明天就照此做一锅。闲妹的家常饭养眼养胃养身！ -7妙记忆- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:29:29

• 反正醋和白胡椒粉，要是觉得不够酸辣就多加。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/17/2026 postreply 19:36:27