酸辣汤

来源: 烹小闲于 2026-02-17 18:45:23 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

用的材料，没拍白菜帮丝、冬笋丝、胡萝卜丝、黑豆酱油、地瓜淀粉。

我这个是京味+川味。

做法就是，烧清水，我认为不用高汤，就清水的好喝。

煮：木耳丝、黄花菜、海参丝、午餐肉丝、冬笋丝、胡萝卜丝、豆筋（煮一下就软了，可以剪条），白菜帮丝（切花刀，凤尾白菜的切法）。

水大滚，食材煮软，勾芡，加白醋、陈醋、酱油，蛋花，白胡椒粉，剁椒（增加鲜辣味，不用郫县豆瓣酱）。

节日期间，酸辣汤容易消化，我这个做法辣和酸都到极致，可以说是热辣滚烫。

做法也特别简单，虽然看着材料挺多，可以抓主要的，比如主要食材，醋和白胡椒粉。