2个因素：温度，时间。低温+长时=肉鲜汤不鲜，高温+短时=汤鲜肉不鲜。2者都要，我从舟山渔民学的办法

来源: 位酷哥 于 2025-12-27 21:44:41 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (127 bytes)

先放小鱼炖汤，炖完捞出小鱼扔掉。再放入大鱼。。。以前跟舟山渔民出海打鱼，学了1招

所有跟帖： 

• 我想，烤箱/水蒸都是环境温度超过100C.。。 -位酷哥- ♂ 给 位酷哥 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/27/2025 postreply 21:47:25

请您先登陆，再发跟帖！