2个因素：温度，时间。低温+长时=肉鲜汤不鲜，高温+短时=汤鲜肉不鲜。2者都要，我从舟山渔民学的办法

来源: 于 2025-12-27 21:44:41 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

先放小鱼炖汤，炖完捞出小鱼扔掉。再放入大鱼。。。以前跟舟山渔民出海打鱼，学了1招