谢谢R姐科普，我买过面筋粉（gluten），发酵做烤麸

来源: whatspicy 于 2025-12-23 14:41:19 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
本帖于 2025-12-23 14:56:41 时间, 由普通用户 whatspicy 编辑
回答: 闲着也是闲着，科普啊～～～～ 由 ROA001 于 2025-12-23 14:18:53

所有跟帖： 

• 我一直在想，用面筋粉蒸面筋，用小麦澄粉做面皮，是不是就可以不用洗面做凉皮了，没试过呢 -ROA001- ♀ 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:43:39

• 我用过小麦澄粉做凉皮，挺好的 -每逢佳节胖三斤- ♀ 给 每逢佳节胖三斤 发送悄悄话 每逢佳节胖三斤 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:44:55

• 不错啊。好久没做凉皮了，太花时间。要是澄粉就能用的话，省事很多 -whatspicy- ♀ 给 whatspicy 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:46:53

• 发酵做烤麸吧？面筋不发酵，直接做素肠 -GreatMountain- ♂ 给 GreatMountain 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:49:27

• 是的是的，做烤麸 -whatspicy- ♀ 给 whatspicy 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2025 postreply 14:56:08

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