豆泡汤

碗里底料是韭菜花，芝麻酱，腐乳汁。

清水煮的豆泡，第一遍水不要，第二遍水滚烫的时候，冲入碗中，撒点香菜就行了。

我这个辣椒油，香而不辣。

豆泡是可能是刚上线的，长兴牌的油豆粒。

午餐肉是圆筒的梅林午餐肉。

 

 

所有跟帖： 

• 我通常放青菜，做青菜豆泡汤 -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:14:47

• 豆 泡汤 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:18:36

• 豆泡儿 汤 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:19:11

• 韭菜花芝麻酱腐乳汁是我家吃火锅时的常用蘸料 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:18:57

• 对，北京早点里的豆泡儿汤就是这些，只不过他们豆泡儿还用八角什么的煮的，味更重一些。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:20:10

• 放点粉丝鸭血 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:21:08

• 不是一回事儿。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:25:19

• 豆腐泡，我们只用来炆肉，比如炆鸭，炆鹅。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:28:43

• 豆制品吃法很多，我妈会用一种类似豆泡的豆制品，质地稍微孔隙少的，跟黄瓜丝凉拌，就放醋，盐，香油，夏天吃很爽口。 -烹小闲- ♀ (129 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:34:19

• 就是这种，可是咱们这没有这个品种的。这个配蒜苗（即蒜苔）炒肉也特别好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:40:38

• 我也喜欢用豆泡煮汤，没有涮过。涮涮可以去油，那个油味通常也不好，以后也涮。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:37:21

• 对，能稍微去些油。这个长兴的还不错，第一次买。以前买祖名的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/23/2025 postreply 08:39:39