昨晚做了豌炸面

周四的晚饭我不想炒菜炖菜蒸菜，路上堵着就琢磨什么食物能让自己有胃口还简单。

LD最近有事回国一周，竟然没空去吃面，很是遗憾，“今晚我就麻烦一下，煮个豌炸让他解解馋（其实也是解自己的）”。

下高速拐去大统华，买了200克肉沫，一包上海运来的新鲜阳春面，一把通菜苗。到家，先把豌豆开水高压锅炖上，两分钟不到就上压了。bean：20分钟。

这边炒炸酱，重庆炸酱就是肉沫，生老抽姜酒。

 

炒好就这样

 

 

右边黄绿色的就是豌豆蓉，我用的印度店的豌豆。

米白色的酱是花生酱加香油调成稀糊状。

 

豌炸面不是表面这四种调料。碗里要先做一个混合调料，我放了盐糖生抽醋花椒油藤椒油姜蒜水油泼辣椒。

 

所有跟帖： 

• 跟一碗炸酱，不过我都当咸菜吃了，下次来做面条： -故乡月最明- ♀ (82 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:54:07

• 炸酱香，就是太咸了 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:54:43

• 对，所以尽量肉末多酱少。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:56:00

• 放了啥？我还特喜欢上海辣肉面，这周炒一碗 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:55:38

• 这个就是肉末，毛豆子、虾（最好是河虾，可惜这儿买不到）、豆腐干都可以炸酱。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:57:33

• 去你家才真正能做到吃嘛嘛香 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:54:16

• 这个面上次做还是23年圣诞前侄女过来做给她吃，平时就是臊子面（就是放肉，没有豌豆蓉） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:57:12

• 以前上面的那个是芝士。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:01:26

• 好吃狗您好,恭喜获得11点赞，更多点赞在路上。这段文字讲述了一个人如何准备和制作豌炸面的过程。【献歌一曲】 -机智过人--- ♀ (3642 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:04:59

• 看着就香喷喷 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:11:30

• 我已经在西安有了固定的住所，以后退休了每次回国去西安住一阵儿 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:46:03

• 花生酱是peanut butter? -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:25:38

• 嗯 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:46:31

• 太香了，口水哗哗 -青柏- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:29:18

• 我想鸭血粉丝汤了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:44:09

• 超市有鸭血卖就好了。 -青柏- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 10:00:04

• 你们那儿有没有卖mushy peas,那玩意就是豌豆糊 -L00katme- ♂ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:38:51

• 这个要自己做才有香味，罐头不行 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:43:28