预制菜是后工业时代餐饮业的必然产物，消灭不了而且会更加普及。你搞垮了西贝，还有东贝北贝南贝。你不可能普遍打击。除非搞垮整

来源: 萨克斯风 于 2025-09-18 12:41:36 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (280 bytes)

除非搞垮整个行业。所以说不预制听上去很美，现实世界里以后做不到了。除非你可以牺牲时间速度种类规模。退回到过去慢时代。

 

普通人不当家不知道生意不好做。喊打喊杀多容易。

所有跟帖： 

• “中央厨房”算是一个灰色概念，虽然实际上就是食品工厂，但显得好像家常制作 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:43:27

• 美国欧洲也一样。依赖中央厨房。生产线嘛。 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:44:52

• 正经的食品工厂很好的，西贝的羊蝎子吃过，知道是哪家的出品的。 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:51:28

• 所以要整老罗，他要干掉整个行业，徐小东就是前车之鉴 -仨饱一倒- ♂ 给 仨饱一倒 发送悄悄话 仨饱一倒 的博客首页 (30 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:43:58

• 老罗好像不是反对预制，而是反对预制的不承认预制 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:44:32

• 现在对预制没有个明确概念 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:47:34

• 很难定，真定的话会有很多可操作空间 -仨饱一倒- ♂ 给 仨饱一倒 发送悄悄话 仨饱一倒 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:53:59

• 无论怎么定都会伤害到某一类人的利益 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:58:26

• 中餐不预制，这个行业会塌9成的房 -仨饱一倒- ♂ 给 仨饱一倒 发送悄悄话 仨饱一倒 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:52:42

• 中央出手了？ -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:45:52

• 整他还用中央出手，一个处长就足够 -仨饱一倒- ♂ 给 仨饱一倒 发送悄悄话 仨饱一倒 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:51:24

• 整老罗也救不了西贝， 就像小崔垮了范冰冰冯小刚也残了 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:54:48

• 这事没啥好争的，大家都站在各自立场上，吵不出个所以然。有本事回家现杀猪做京酱肉丝 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:46:08

• 先养猪，走地黑毛猪 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:47:27

• 必须的，水果香猪 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:49:41

• 都是有几个破钱了闹的！花一块钱非要享受10块钱的服务，预制菜只要不是过期的，可以接受。你以为你吃的粮食都是当年产的呀？ -一脸的美人痣- ♂ 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:46:14

• 各种科技狠活 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:48:16

• 餐馆里现炒的菜你以为就没科技狠活了？ -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:48:59

• 自己在家整吧 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:51:31

• 苗盼炒的菜你以为就没有科技狠活了？ -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:54:34

• 哥今天的干煸豆角里有半根剩香肠，两片剩火腿，又切了一小节西班牙辣香肠进去。一锅二米粥。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:58:40

• 佩服！1.牙疼还能吃这么硬的菜。2.干煸豆角这么耗时的菜也能做。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:01:01

• 问你个事：去过南宁没？ -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:02:37

• 很多年前去过，印象就是到处都是酸笋味。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:03:51

• 也是半预制菜～～ -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:05:01

• 肉们都是预制 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:06:31

• 他没那本事 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:59:14

• 有一个设备叫洗米机。可以把陈米抛光换新衣。而且是合法的。战略储备粮库的存货需要逐渐调转轮换被市场消耗。 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:49:16

• 最强预制是压缩食品，战时必备～～ -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:54:24

• 喜欢吃现炒的菜， 但不喜欢久等上菜。 反正得选择一个。 -浅水鱼- ♀ 给 浅水鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:04:06

• 这么说吧，预制的羊蝎子比家里做得香 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (39 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:21:41

• 好多菜都是隔夜更好吃， 入味了。 -浅水鱼- ♀ 给 浅水鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:29:45

• 在政府食品检查部门工作的小狼昨天说过了，预制菜更安全健康，你们都歇了去吧。 -borisg- ♂ 给 borisg 发送悄悄话 borisg 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:47:39

• 这是个新动向。 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:50:17

• 是的。本来是美国人不在乎吃，流行预制菜，现在其他国家也越来越这样了。预制菜可以降低生活成本，提高生活方便程度，但降低生活 -seattleWA- ♀ 给 seattleWA 发送悄悄话 (109 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:48:52

• 有道理。现在大家都出来消费，各方面质量只能下降。自然规律。 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:52:23

• 不是各方面质量只能下降，是多了些低消费的选择。质量高的还是质量高。如果不想吃预制菜，有的是选择。 -seattleWA- ♀ 给 seattleWA 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:55:41

• 西贝是老贾自己搞垮的，他大概也是被下面的骗了，居然豪气十足地开放厨房让吃客参观拍照 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (197 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:52:10

• 他低估了自媒体的威力。还让人随便进厨房随便拍摄。 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:53:45

• 一个餐馆老板不懂和为贵，耀武扬威的啥都要占上风，不是黑帮就是红三代。 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:57:33

• 其实真无所谓，还是经营可能有问题了。旧的不去新的不来，餐饮界从来不缺新宠。 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:56:57

• 个人权利太大很多年之后容易飘，听不进手下建议，不然不回应早就没事了，各行各业每天都在被抱怨，没人炒作一般都没事。 -偶尔短路- ♂ 给 偶尔短路 发送悄悄话 偶尔短路 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:58:06

• 马云这两年好多了。感觉习大大还是挽救了他 ：） -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:59:53

• 和王健林一样大出血救自己。许家印好像没钱救了。 -偶尔短路- ♂ 给 偶尔短路 发送悄悄话 偶尔短路 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:09:59

• 您也要注意不要边堵边飘。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:03:05

• 随时准备承担后果。 -偶尔短路- ♂ 给 偶尔短路 发送悄悄话 偶尔短路 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:07:31

• 还是没抓住重点。没人要搞垮预制菜，搞垮的是把预制菜说成现炒，价格比现炒更贵的杀猪盘生意。 -偶尔短路- ♂ 给 偶尔短路 发送悄悄话 偶尔短路 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:54:45

• 精辟 -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:56:22

• 中国食客对预制菜还是非常抵触的 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:57:24

• 现在公开卖预制菜的照样也有市场，主要是价格和宣传以及预期要匹配。 -偶尔短路- ♂ 给 偶尔短路 发送悄悄话 偶尔短路 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 12:59:28

• 这都是要求商人的，我们能做的就是看是否好吃，是否无害，价格是否合适。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:06:21

• 顾客发现商家没做到，不去就很正常了。 -偶尔短路- ♂ 给 偶尔短路 发送悄悄话 偶尔短路 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:08:44

• 撒谎不对，如果只是不标注似乎也没什么错。目前并没有什么法规要求必须注明。现在也没有哪个国家的饭店 -seattleWA- ♀ 给 seattleWA 发送悄悄话 (52 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:01:55

• 法国饭馆有标注“本店自制”的。侧面说明不标的都是预制菜 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:06:06

• 这也是语言的艺术 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:08:12

• 哥有时在超市里买那种包装好的生菜，上面总是印着几个大字： -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (170 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:10:03

• 哈哈，多印几个字也不差钱 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:14:57

• 自制也可能是预制的， 就是自己预制的而已。 除非说本店现做。 -浅水鱼- ♀ 给 浅水鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:09:11

• 预制菜是工厂批量生产，开袋热热而已。餐馆自己预制，哪怕提前几天，也不算预制 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:10:57

• 我觉得没有添加剂就还好。 -zuomo- ♀ 给 zuomo 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:16:56

• 问题就在于一直标榜不是预制菜，价格老贵，结果不光没现炒的，还被拍到已经放了一年的羊肉，连预制菜都不如。 -偶尔短路- ♂ 给 偶尔短路 发送悄悄话 偶尔短路 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:06:23

• 多年前我家小孩就说不要去mall里的饭店吃饭，因为防火要求，他们的厨房不能有明火，都是预制菜。要吃炒菜就要去街边厨房里 -陈默- ♀ 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (47 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:07:17

• 我明天赶紧去吃老三样，因为还不是预制的 -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:10:33

• 西贝没有原先好吃，垮了就垮了吧。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2025 postreply 13:13:01

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